پس اگه دنبال یه غذای خوشمزه و خاص از شهر شیراز میگردی که هم آسون باشه هم طعمش موندگار، کلم‌پلو شیرازی انتخاب خوبیه. ترکیب کلم، سبزی، برنج و کوفته‌ریزه‌ها واقعا یه طعم خاص و متفاوت میده. بریم سراغ دستور پختش:
مواد لازم برای پلو:
مواد لازم برای کوفته‌ریزه‌ها:
کلم رو خیلی نازک و ریز خرد کن. توی همون ماهیتابه یه کم روغن بریز و کلم رو بریز داخلش. یه کوچولو نمک، فلفل و زردچوبه هم بزن و خوب تفت بده. کلم باید نرم و سبک بشه و آبش کامل کشیده بشه. بعد که خوب تفت خورد، سبزی خشک رو هم اضافه کن و یه ۲ دقیقه دیگه هم بزن. اگه دوست داشتی، اینجا میتونی یه قاشق زعفرون دم‌کرده هم بریزی واسه رنگ و بوی بهتر.
حالا توی قابلمه، یه کم روغن بریز و اگه دوست داری ته‌دیگ بذار (نون، سیب‌زمینی یا حتی کاهو!). یه لایه برنج بریز، بعد یه لایه از مخلوط کلم و سبزی و چندتا کوفته‌ریزه. این کارو ادامه بده تا مواد تموم بشن.
در آخر، اگه دوست داشتی یه کوچولو دیگه زعفرون بریز رو مواد و دم‌کنی بذار روش. حالا با شعله کم حدود ۴۵ دقیقه تا یه ساعت بذار دم بکشه.
کلم پلو شیرازی میتونی با یه سالا شیرازی،ترشی یا ماست موسیر نوش جان کنی.
سبزی مخصوص کلم‌پلو شیرازی:
نکته :اگه از سبزی خشک استفاده میکنی، مقدارش کمتر باشه چون غلیظ‌تره.
سبزی تازه باید خیلی ریز خرد بشه که توی برنج له نشه و خوب جا بیفته.
امیدوارم این مقاله برای شما مفیدواقع شده باشه و بتونین یه کلم پلو خوشمزه و لذیذ درست کنین و کنار خانواده نوش جان کنین.
مرسی که همراه ما بودین.
منبع :خبرگذاری 724
طراحی و توسعه با تیم باریز
